Küpsetamata maapähklivõi-toorjuustukook, gluteenivaba

Cooking instructions

Nagu sa koostisest võid järeldada, siis on tegemist mõnusalt rammusa ja tummiselt kreemja koogiga. Kuna suure osa koogist moodustab pähklivõi, siis palun jälgi selle koostist. Mõnikord lisatakse nendele suhkrut, õli või muid ebavajalikke lisaaineid. Võta 100% pähklivõi (näiteks minu lemmik Natty) või valmista see ise.

Koogist saab teha ka vegan versiooni. Katsetada saab nii taimsete alternatiividega kui ka näiteks siiditofuga. Kui tahta veelgi tervislikum verisoon teha, siis võib proovida ka näiteks toortatraga varianti.

Kui oled suur Snickersi sõber, siis saad selle koogi lihtsa vaevaga Snickersi-koogiks muuta. Lihtsalt nirista peale soolakaramelli (või datlitest tehtud karamelli), riivi peale pisut tumedat šokolaadi ja puista hakitud soolapähkleid.


Valmistamine:

Esmalt töötle köögikombaini või blenderiga kaerahelbed, 100g maapähklivõid, datlid, soe vesi ja sool ühtlaseks massiks. Vajadusel haki datlid eelnevalt väiksemaks. Suru tainas eelnevalt vooderdatud koogivormi põhja ning aseta külmkappi ootele.
Sisu jaoks töötle köögikombaini, blenderi või vispiliga toorjuust, kreeka jogurt, 250g maapähklivõi ja 30g kookospalmisuhkur ühtlaseks kreemiks. Vala täidis kooguvormi ning lase koogil üleöö külmkapis seista.

Soovi korral valmista vahetult enne serveerimist kate. Selle jaoks vahusta vahukoor, vanilje ja soovi korral ka kookospalmisuhkur. Kata sellega kook, soovi korral puista peale soolapähkleid ning serveeri külmalt.