Värviline pastasalat mozzarella ja pestoga

Cooking instructions

Ülimalt maitsev ja universaalne pastasalat, mida on hea valmistada mistahes toidukorraks, pakkida lõunakarbiga tööle, kooli vms kaasa ning mis rõõmustab ka peolaual igat külalist.

Mozzarella võib soovi korral asendada fetaga ning salatisse sobivad superhästi ka oliivid, kapparid, spinat, rukola, oregano, võrsed vms.

Pesto soovitan valmistada ise ning blogist leiad nii SPINATI-BASIILIKU (https://www.miaspiration.com/retsept/basiiliku-spinati-pesto/) kui ka PISTAATSIAPESTO (https://www.miaspiration.com/retsept/pistaatsiapesto/) retseptid.


Valmistamine:

Keeda pasta soolaga maitsestaud vees. Kurna ja jahuta.
Lõika brokoli suupärasteks tükkideks (kasutades ära taime kõik osad) ning auruta ca 3 minutit. (Brokoli võib lisada ka pastale keetmise lõpupoole). Tükelda kurk, tomatid ja paprika. Viiluta päikesekuivatatud tomatid ning poolita mozzarella pallid. Pane kõik komponendid koos pastaga kaussi, lisa pesto, sidrunimahl, sool ja pipar ning sega kõik läbi. Kui pesto on kuivapoolne, siis lisa vajadusel salatile ka õli päikesekuivatatud tomatite purgist.

Naudi mõnuga!