Loputa sushiriis sõelal, kuni vesi muutub selgeks.
Sega keskmises potis riis ja vesi. Kuumuta kuni kuni keemiseni, seejärel alanda kuumust ja kata pott kaanega ning hauta riisi umbes 18 minutit.
Sega väikeses kastrulis riisiäädikas, suhkur ja sool. Kuumuta segu madalal tulel segades, kuni suhkur ja sool on lahustunud.
Eemalda riis tulelt ja lase kaane all 10 minutit seista.
Sega riis läbi, seejärel lisa äädikasegu ja sega riis uuesti läbi.
Lõika norilehed väikesteks ruutudeks (u 15x15cm) ja säti need muffinivormide sisse.
Täida iga vorm vähese sushiriisiga ja lisa peale soovitud täidis.
Serveeri sojakastme, wasabi ja marineeritud ingveriga. Maitse andmiseks võid lisada ka schiracha majoneesi.