Küüslaugune spargel bataadipüreega

Valmistamise juhend

*Rapsiõli saab asendada muu sobiva toiduõliga, mis sobib praadimiseks.
**Kookospiima saab asendada muu taimsekoorega (nt Alpro Cooking köögikaste)

1. Pese ja koori kartul bataadiga, keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks.

2. Vala keeduvesi ära, jättes 100 g alles (vala tassi sisse üle). Lisa kookospiim, sool ja tambi karulid bataadiga pudrunuia abil katki. Vähehaaval vala juurde keeduvesi, jälgides püree konsistentsi. Jäta kaane alla seisma.

3. Pese ja kuivata spargel. Puhasta küüslauk ja suru pooleks noaga. Kuumale panile vala õli ja lisa küüslauk, lase minut küüslaugul kuldseks muutuda. Sega pidevalt ja jälgi, et see ei kõrbeks ära (maitse jääb sparglile külge).
4. Kalla spargel pannile ja prae 5-9 minutit (sõltub suurusest), ära unusta aeg ajalt segada. Lõpus maitsesta soola ja pipraga.
Tõsta valmis spargel paberrätikuga kaetud taldrikule korraks, seejärel serveeri.