Särtsakad lillkapsa ampsud kleepuvas kastmes

Valmistamise juhend

Minu käest küsitakse tihti, et mida ma soovitaksin lauale panna, kui külalised tulemas või tahaks midagi snäkkida. See lillkapsas on üks neist soovitustest! Mõnusalt maitsekas taimne amps, mis vaimustab ka lihasõpru. Kui külalised tulemas, siis soovitan teha suurema koguse.

Mul puudub kuumaõhufritüüriga isiklik kogemus kuid kujutan ette, et seal tehtuna tuleb lillkapsas veelgi krõbedam. Kui sul on see vägev masin kodus olemas, siis katseta kindlasti sellega.

Kui armastad paneeringut ja tahad eriti krõmpsuvat tulemust, siis võid peale tempurat katta lillkapsad ka purustatud maisihelveste või panko puruga.


Valmistamine:

Lõika lillkapsas suupärasteks õisikuteks. Sega omavahel jahu, vesi ja sool kreemjaks taignaks. Dipi lillkapsaõisikud taignasse nii, et kogu õisik oleks kenasti taignaga kaetud. Aseta lillkapsas ahjuplaadile nii, et õisikud omavahel kokku ei puutuks ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures pöördõhu režiimil ca 18 minutit. Lase jahtuda.

Samal ajal valmista kaste. Selle jaoks haki ingver ja küüslauk võimalikult peeneks. Lisa väikesse potti või pannile ka sojakaste, ketšup, mesi (vegan verisooni puhul vahtrasiirup), laimimahl ja suitsupaprika pulber ning kuumuta kõike pidevalt segades ca 7–8 minutit, kuni kaste on paksenenud ja mõnusalt kleepuv.

Lisa kaste lillkapsale, sega kõik läbi ja serveeri soovi korral seesamiseemnete, rohelise sibula ja/või koriandriga.

Nii hea!