Suhkruvaba mangokook

Valmistamise juhend

Lisatud suhkru vaba mangokook on üsna mahedamaitseline ja tegelikult päris kiirel ja lihtsalt valmiv. Saad ise valida, kas ja kuidas koogi kaunistad, kas teed ka pealmise mangopüree kihi või mitte. See sobib hästi nii väikestele lastele serveerimiseks sünninipäevadel või muudel tähtpäevadel kui soovid maiustada millegi magusa, kuid siiski lisatud suhkruvabaga.

Valmista koogi põhi:
Selleks eemalda datlitelt kivid ja purusta köögikombainis datlid, india pähklid ja pähklivõi. Kata väiksema ümmarguse vormi või leivavormi põhi küpsetuspaberiga ja suru saadud põhja segu ühtlaselt üle vormi, surudes ääred veidi üles poole. Mina kasutasin leivavormi ja lõikan koogi siksaki mustriliselt kolmnurkseteks tükkideks. Pudista vaarikad põhjale ja pane põhi ootele.


Kuumuta 400 ml mangopüreed potis, lisa 1 spl sidrunimahla ja vähehaaval ning pidevalt segades 1,5-2 tl agar-agarit (olenevalt kui tarretunud kooki soovid, võimalusel kasuta mõõtelusikat või teelusikat kasutades ilma kuhjata). Kuumuta madalal kuumusel kergelt podisedes ja aegajalt segades 7 minutit. Kui mangopüree on valminud, lisa ka jogurt ja sega kiirelt ühtlaseks.


Vala saadud segu ettevaatlikult põhjale ja pane ootele. Kui soovid kasutada kaunistuseks maasikaid või mangi kuubikuid nagu mina tegin pildil, siis valmista need ette.


Õhukeseks mangopüree katteks kuumuta nüüd potis 100 ml mangopüreed, lisa 1 tl sidrunimahla ja vispelda 1/4 tl agar-agariga umbes 5 minutit. Vala see koogile ning aja ettevaatlikult laiali. Lisa soovi korral kaunistuseks ettevalmistatud mangokuubikud ja maasikad.


Lase koogil toatemperatuuril jahtuda ning tõsta seejärel külmkappi tahenema vähemalt tunniks.